Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200539513Cortes clássicos franceses são utilizados para a uniformidade e a padronização de produções, além de evitarem desperdíci...1457941200539513Ano: 2023Banca: QuadrixOrganização: FSNH - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaCortes clássicos franceses são utilizados para a uniformidade e a padronização de produções, além de evitarem desperdícios. Acerca dos cortes clássicos, assinale a alternativa incorreta.AChiffonade é um corte em cubos para batatas.BJulienne é um corte no qual o legume é cortado de forma longitudinal.CBastonetes são cortes longitudinais maiores que o corte Julienne.DTourné é um corte em formato de barril. EBrunoise é um corte em formato de cubos. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200260799Nutrição e DietéticaJulgue o item a seguir conforme a Resolução CFN n.º 378/2005, alterada pela Resolução CFN n.º 544/2014, que dispõe sobre o registro e o cadastro de pe...Questão 457941200300890Nutrição e DietéticaAo dispor sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a RDC n.º 216, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvis...Questão 457941200709484Nutrição e DietéticaO tratamento da obesidade requer a aplicação de modelos semelhantes a qualquer outra doença crônica, ou seja, necessita da integração das diversas esp...Questão 457941200793063Nutrição e DietéticaHá um hormônio esteroide cuja principal função consiste na regulação da homeostase do cálcio e na formação e reabsorção óssea por meio da sua interaçã...Questão 457941200995839Nutrição e DietéticaConsoante a Lei Federal n.º 6.583/1978, que criou o Conselho Federal e os Conselhos Regionais de Nutricionistas e regula seu funcionamento, julgue o i...Questão 457941201074752Nutrição e DietéticaÀ luz da Lei nº 8.080/1990 – Lei Orgânica da Saúde –, julgue o item seguinte.A União possui atribuição exclusiva de elaborar e atualizar periodicament...Questão 457941201423782Nutrição e DietéticaCom base na Resolução CFN n.º 604/2018, julgue o item.A inscrição provisória será válida por 36 meses, prorrogáveis por igual período.Questão 457941201813740Nutrição e DietéticaEm relação aos procedimentos de preparação do alimento, é correto afirmar, segundo a RDC n.º 216/2004, da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de V...Questão 457941202009534Nutrição e DietéticaA FTP é um dos instrumentos gerenciais de apoio operacional da UAN. Em relação a esse tema, julgue o item.Em uma FTP que indique que a porção de um al...Questão 457941202058916Nutrição e DietéticaAcerca de aditivos alimentares, julgue o item.Os aditivos alimentares são substâncias exclusivamente naturais, adicionadas aos alimentos a fim de cons...