///
O cálcio é um mineral essencial para a manutenção da saúde óssea, função muscular, transmissão nervosa e coagulação sanguínea. Sua absorção e biodispo...
O amido é um carboidrato amplamente encontrado nos vegetais. Com relação às propriedades do amido, assinale a alternativa correta:
___________ é um parâmetro comumente utilizado para conhecer e avaliar o desperdício em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), obtido a partir da r...
A respeito da absorção, metabolismo e ações da vitamina D no organismo, avalie as asserções a seguir:I - Como a vitamina D é lipossolúvel, quando inge...
Qual das alternativas abaixo descreve corretamente um procedimento de conservação e transporte de alimentos que contribui para a manutenção da qualida...
Os cereais são fontes ricas de amido, um polissacarídeo capaz de atuar como agente espessante, engrossando misturas de alimentos quando aquecido em me...
O branqueamento é um tratamento térmico comumente empregado na conservação de alimentos, especialmente frutas e hortaliças. Sobre o tema, avalie as as...
Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), obesidade é o excesso de gordura corporal que pode causar prejuízos à saúde. É uma doença crônica que af...
Os macronutrientes são essenciais para que o ser humano possa manter-se vivo e desempenhar suas atividades cotidianas. Carboidratos, lipídeos e proteí...
O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta essencial para garantir a segurança alimentar ao identificar e ...