Dentro de uma UAN, muito se utiliza o mapa de risc...

Q: Dentro de uma UAN, muito se utiliza o mapa de risco. Sobre esse mapa, é possível afirmar que:

A) Trata-se de um roteiro em forma de mapa, onde são escritos detalhadamente todos os riscos que um alimento passa pela UAN, desde o momento de recepção até a chegada do alimento à mesa do consumidor; | B) É um instrumento que faz parte do manual de boas práticas, mas que está em desuso, devido as novas descobertas epidemiológicas de riscos e perigos relacionados à contaminação alimentar. | C) Trata-se de uma representação referente aos riscos de contaminação alimentar no ambiente de trabalho; | D) Trata-se de uma representação referente aos riscos que um ambiente de trabalho apresenta;

457941200541756

Ano: 2020Banca: Itame Organização: Prefeitura de Santa Bárbara de Goiás - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Dietética e Gastronomia

Dentro de uma UAN, muito se utiliza o mapa de risco. Sobre esse mapa, é possível afirmar que:

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Dentro de uma UAN, muito se utiliza o mapa de risco. Sobre esse map...

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