Considerando-se a Resolução RDC nº 216/2004, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE: A Resolu...

Latas de alimentos danificadas, com amassados e estufadas, são um ambiente propício para o crescimento da bactéria causadora da seguinte doença:

Conforme a Resolução RDC nº 275/2002 — Procedimentos Operacionais Padronizados em unidades de alimentação e nutrição (POPs), sobre as definições, marc...

Considerando-se alguns minerais, suas deficiências e suas toxicidades, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apr...

Sobre a higienização dos produtos enlatados, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a s...

Considerando o acesso para nutrição enteral (NE), numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CO...

Sobre nutrição e AIDS, analisar os itens abaixo: I. A síndrome de wasting (emagrecimento intenso) é sintoma grave da AIDS. II. A desnutrição e suas co...

Ao preparar alimentos que forem submetidos à fritura, como batatas fritas, visando às boas práticas para serviços de alimentação, a Resolução-RDC nº 2...

À luz da Instrução Normativa nº 60/2019 — Lista de Padrões Microbiológicos para Alimentos, analisar os itens abaixo: I. Frutas e hortaliças frescas, i...

Ao inspecionar tomates que serão servidos como salada, são sinais tipicamente sugestivos de que o tomate pode estar estragado: I. Manchas escuras. II....

Assinalar a alternativa que apresenta sinais de que um alimento pode estar contaminado e não deve ser consumido.