De acordo com a RDC 216, analise a sentença abaixo:
Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de
contaminação cruzada (1ª parte). Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus,
semipreparados e prontos para o consumo (2ª parte). Os funcionários que manipulam alimentos
crus devem realizar a lavagem e a antissepsia dos equipamentos e utensílios antes de manusear
alimentos preparados (3ª parte).
Quais partes estão corretas?