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Como as bactérias estão em todos os lugares, o produtor deve adotar as seguintes medidas para que o leite não seja contaminado:I. Utilizar água de boa...
A Instrução Normativa 50 (IN 50/13), do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, altera a lista de doenças passíveis de aplicação de medid...
A aplicação de noções de genética e melhoramento animal aos rebanhos brasileiros trouxe vantagens para o produtor e ajudou no crescimento do comércio ...
Ao entrar em um estabelecimento de venda de carnes, são encontrados na geladeira, rins com a seguinte formação anatômica: lobulado; cada lóbulo aprese...
“A utilização de matérias-primas contaminadas para a produção de ração animal, bem como a contaminação que pode ocorrer durante a fabricação, o transp...
Com o desenvolvimento acentuado da indústria de rações, começou a surgir no país uma indústria misturadora que se dedicava à fabricação e comercializa...
Dentre as características desejáveis pela indústria de carne em um bovino estão o peso de carcaça, o acabamento de gordura e a maturidade/idade do ani...
As modernas legislações dirigidas ao controle sanitário de alimentos exigem a execução de programas de autocontrole como requisitos básicos para a gar...
A difilobotríase possui como agente etiológico o Diphyllobothrium sp (“tênia do peixe”). Esta zoonose possui como medida preventiva recomendada pela A...
O departamento de inspeção de produtos de origem animal (DIPOA) instituiu o programa de procedimentos-padrão de higiene operacional (PPHO) a ser utili...