O cardápio consiste em um conjunto de preparações culinárias que compõem uma refeição ou todas as refeições durante um d...

Os açúcares desempenham um papel fundamental na fabricação de uma variedade de produtos alimentícios devido às suas propriedades únicas. Diante disso,...

O planejamento de uma Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) deve considerar a separação da estrutura por setores de trabalho com a definição de um ...

A doença que envolve a mineralização prejudicada dos ossos em crescimento, resultado não apenas da privação de vitamina D, mas também das deficiências...

São dimensões que devem ser consideradas pelo nutricionista, além do significado biológico da alimentação, na atenção nutricional, segundo o Código de...

A constipação pode ser definida como a passagem difícil ou pouco frequente de fezes. Nesse sentido, assinale a alternativa CORRETA, no que diz respeit...

A vitamina D é um nutriente essencial para o corpo humano, conhecido principalmente por seu papel na absorção de cálcio e no desenvolvimento e manuten...

O planejamento de cardápios faz parte de um conjunto de ações técnicas delineadas para fornecer refeições com a finalidade de promover hábitos saudáve...

A recomendação para ingestão de folato tem por base os equivalentes de ácido fólico na dieta (DFE), necessários à manutenção do folato eritrocitário. ...

Vários fatores podem afetar a biodisponibilidade dos minerais ingeridos. Nesse sentido, analise os itens a seguir: I.As interações mineral-mineral pod...

Uma nutricionista de um restaurante universitário está se planejando para realizar um pedido de compras para a preparação de batatas assadas prevista ...