Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200552121Lipídios são macronutrientes que desempenham funções energéticas, estruturais e hormonais no organismo. Assinale a alter...1457941200552121Ano: 2015Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Metabolismo de Lipídeos | Bioquímica e Metabolismo de NutrientesLipídios são macronutrientes que desempenham funções energéticas, estruturais e hormonais no organismo. Assinale a alternativa correta em relação a esse nutriente.AOs triglicerídeos sólidos na temperatura ambiente são conhecidos como óleos, enquanto aqueles no estado líquido são as gorduras.BQuanto maior o tamanho da cadeia hidrocarbonada maior o ponto de fusão, porém menor a insolubilidade do ácido graxo.COs fosfolipídeos são parte integrante das membranas e neste papel estrutural não estão disponíveis como fonte de energia.DOs ácidos graxos trans são encontrados em frutas, verduras e legumes.EO ácido oleico que é poli-insaturado constitui quase 50% da gordura do toucinho e mais de 75% do óleo de oliva.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200132597Nutrição e DietéticaCrianças prematuras apresentam um padrão próprio de crescimento classificado em 4 fases, que variam de dias a semanas, em função de diversas condições...Questão 457941200158240Nutrição e DietéticaEm técnica dietética, os alimentos são a matéria-prima primordial para a elaboração das preparações. Os processos básicos de cocção realizam-se por me...Questão 457941200699808Nutrição e DietéticaO glúten é uma estrutura resultante da manipulação de farinhas de cereais como o trigo e a água. Esse composto fornece a estrutura tridimensional que ...Questão 457941200856480Nutrição e DietéticaEm relação à função antiumectante/antiaglutinante reconhecidas pelo MERCOSUL (resol. 95/95) para aditivos alimentares, assinale a alternativa correta.Questão 457941200892727Nutrição e DietéticaHormônio que, por meio de suas ações no intestino, rim, osso e glândulas paratireóides, é considerado fundamental para a homeostase do cálcio e o dese...Questão 457941201240637Nutrição e DietéticaA presença de qualquer matéria estranha que não pertença ao alimento é caracterizada como contaminação. Fragmentos de palha de aço presentes nos alime...Questão 457941201334832Nutrição e DietéticaMuitas exigências por alterações no conceito das embalagens feitas pelo mercado consumidor têm sido atendidas. Para isto, durante o processo de desenv...Questão 457941201424944Nutrição e DietéticaPreencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Para conseguir a passagem das substâncias aromáticas, deve-se solubilizar os compostos de chá em...Questão 457941201489524Nutrição e DietéticaQuais são as principais fontes de pectinas nos alimentos?Questão 457941202048369Nutrição e DietéticaQual dos seguintes carboidratos é considerado facilmente digerível?