O cardápio é considerado como uma lista de
preparações culinárias com os principais alimentos que
compõem uma refeição, de todas as refeições de um dia
ou de um período determinado.
Fonte: https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-eprogramas/programas/pnae/manuais-e-cartilhas/MANUAL_V8.pdf
O planejamento e a elaboração dos cardápios escolares
devem ser realizados por um profissional legalmente
habilitado, garantindo a adequação nutricional, cultural e
sanitária da alimentação oferecida aos alunos. Dentre as
opções citadas abaixo, assinale a alternativa que
corresponde ao profissional responsável por essa
atividade.