A história alimentar ou dietética tem como finalidade coletar dados subjetivos de indivíduos e
populações por meio da avaliação da ingestão alimentar de forma qualitativa e/ou quantitativa,
possibilitando estudar a relação entre alimentação e doença, identificar indivíduos ou grupos em risco
nutricional, direcionar a prescrição dietética e monitorar a intervenção nutricional.
Sobre os diversos métodos disponíveis para avaliar a história alimentar, analise as assertivas e
identifique com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) O registro alimentar, além de depender da memória do indivíduo, pode influenciar no seu
padrão alimentar.
( ) O questionário de frequência alimentar estima a ingestão habitual de alimentos ou nutrientes
específicos, permitindo uma precisa avaliação quali-quantitativa da história alimentar.
( ) O recordatório de 24 horas, o registro alimentar diário e a pesagem direta registram
informações recentes e estão associados à dieta atual, ou seja, com a média do consumo
alimentar em um curto período de tempo corrente.
( ) A frequência alimentar e a história dietética colhem informações do passado imediato ou em
longo prazo e estão associados com a dieta habitual, ou seja, com um consumo padrão que o
indivíduo mantém rotineiramente em um período de tempo prolongado.
( ) O recordatório de 24 horas consiste em definir e quantificar todos os alimentos e bebidas
consumidos nas últimas 24 horas anteriores à entrevista. Este deve ser um dia típico, a fim de
tornar o relato do entrevistado mais próximo e real da sua alimentação atual.
A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é