Julgue o item a seguir, pertinentes a bioengenharia de alimentos e novos alimentos. Os alimentos e os ingredientes sem h...

Julgue o item a seguir, referente a frutas e hortaliças minimamente processadas. O processamento mínimo ocasiona estresse mecânico no produto, que, po...

Com relação a conhecimentos de nutrição humana básica, julgue o item que se segue. Os nutrientes presentes nos alimentos desempenham funções específic...

Considere os seguintes nutrientes. I Compõe alimentos cuja principal função é fornecer a energia para as células do corpo, principalmente do cérebro. ...

Várias técnicas de química analítica e de análise instrumental desempenham um papel essencial na análise de compostos bioativos e de vitaminas present...

A ingestão dietética de referência (IDR) corresponde às estimativas quantitativas da ingestão de nutrientes e é composta por quatro valores de referên...

Considerando que um paciente de 62 anos de idade, com 70 kg, hipertenso há 20 anos, portador de doença renal crônica há dois anos esteja, desde então,...

Com relação aos níveis de organização de análise da composição corporal , julgue os item que se segue. O nível tecidual é composto pelos tecidos adipo...

Com relação aos métodos de conservação de alimentos, assinale a opção correta.

As metodologias do ensino da nutrição, assim como a sua organização didático-pedagógica, devem considerar diferentes aspectos da educação alimentar e ...

No que se refere ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item a seguir.O nutricionista deve assumir a responsabilidade técnica pe...