Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200556732Antimicrobiano muito utilizado em produtos de panificação, não apenas pela sua efetiva inibição de bolores, mas também p...1457941200556732Ano: 2023Banca: UFPROrganização: IF-PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Aditivos e Auxiliares Tecnológicos | Tecnologia AlimentarAntimicrobiano muito utilizado em produtos de panificação, não apenas pela sua efetiva inibição de bolores, mas também pela atividade contra o organismo Bacillus mesentericus, que causa viscosidade no pão, é:Anatamicina.Bmetabissulfito de sódio.Cácido láctico.Dnitrato de potássio.Epropionato de cálcio.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200029883Nutrição e DietéticaSegundo Fayol, “comandar é dirigir o pessoal”. Nesse sentido, compete ao gestor fazer com que as atribuições e os roteiros de trabalho sejam cumpridos...Questão 457941200136350Nutrição e DietéticaA gestão de pessoas por competência é uma ferramenta capaz de conciliar as necessidades organizacionais e dos colaboradores, na conjunção dos objetivo...Questão 457941200347637Nutrição e DietéticaO objetivo do pré-preparo e preparo dos alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição é permitir o aproveitamento de alimentos que não poderiam ser ...Questão 457941200624554Nutrição e DietéticaA rotulagem nutricional deve informar as quantidades de determinados nutrientes e o valor energético presentes nos alimentos que são embalados na ausê...Questão 457941200747610Nutrição e DietéticaA respeito das fases da vida do adulto e do idoso, assinale a alternativa correta.Questão 457941201053490Nutrição e DietéticaA avaliação sensorial das preparações fornecidas em unidades produtoras de refeições é considerada um dos tripés da exigência de qualidade, associada ...Questão 457941201647102Nutrição e DietéticaNa avaliação do consumo alimentar, é preciso estar alerta para a identificação de alimentos que, quando consumidos em excesso, podem contribuir para o...Questão 457941201736218Nutrição e DietéticaA pasteurização compreende uma etapa de suma importância para eliminação de patógenos no leite cru, a fim de manter a inocuidade do alimento; o contro...Questão 457941201781506Nutrição e DietéticaA elaboração de cardápios é a atividade que requer a reunião dos conhecimentos da técnica dietética com outras áreas da nutrição, como avaliação nutri...Questão 457941201912895Nutrição e DietéticaCom base na Estratégia Global para Alimentação Saudável e Atividade Física, considere as seguintes recomendações: 1. Manter o equilíbrio energético e ...