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A rotulagem constitui um importante instrumento para a seleção de alimentos industrializados por parte dos consumidores. O nutricionista, por sua vez, precisa estar atento à regulamentação, bem como contribuir com opiniões técnicas nas consultas públicas realizadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Recentemente, foram aprovadas as seguintes inclusões no regulamento técnico que trata da presença de lactose nos alimentos:
I. alimentos isentos de lactose apresentam teor igual ou menor a 10 mg/100 g ou ml do produto;
II. produtos com 10 mg de lactose/100 g ou ml devem declarar “isento de lactose” ou denominação sinônima;
III. alimentos com baixo teor de lactose apresentam teor igual ou menor a 1 g/100 g ou ml do produto.
Dos itens, verifica-se que está(ão) correto(s)