Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200570089Acerca da influência do binômio tempo/temperatura do ambiente no controle higiênico-sanitário de alimentos, assinale a o...1457941200570089Ano: 2013Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: SESA-ESDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoAcerca da influência do binômio tempo/temperatura do ambiente no controle higiênico-sanitário de alimentos, assinale a opção correta.AOs alimentos armazenados em temperatura ambiente por três horas com temperatura interna na faixa de 45 ºC estão livres de risco de multiplicação microbiana.BOs alimentos armazenados em temperatura ambiente por uma hora com temperaturas internas na faixa de 40 ºC apresentam riscos de multiplicação microbiana.COs alimentos armazenados em temperatura ambiente por quatro horas com temperaturas internas na faixa de 50 ºC não apresentam riscos de multiplicação microbiana.DOs alimentos armazenados em temperatura ambiente por duas horas com temperatura interna na faixa de 60 ºC apresentam risco de multiplicação microbiana.EOs alimentos armazenados em temperatura ambiente por duas horas com temperaturas internas entre 74 °C e 55 ºC não apresentam riscos de multiplicação microbiana.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200134840Nutrição e DietéticaEm relação à assistência nutricional aos pacientes de clínica cirúrgica, julgue o item subsecutivo.Se um paciente estiver no terceiro dia de pós-opera...Questão 457941200224970Nutrição e DietéticaNo que se refere a fisiopatologia e orientações nutricionais para o refluxo gastroesofágico, julgue o item que se segue.Os alimentos ricos em cafeína ...Questão 457941200276193Nutrição e DietéticaA irradiação ionizante permite o controle bacteriano em carnes frescas, o aumento no tempo de prateleira e previne a formação de radicais livres que p...Questão 457941201116896Nutrição e DietéticaCom referência ao Guia Alimentar para a População Brasileira publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, julgue o item subsequente.O arroz branco é co...Questão 457941201430574Nutrição e DietéticaJulgue o item que se segue, acerca de análises físico-químicas de alimentos. A análise de cinzas em alimentos determina a quantidade de sódio presente...Questão 457941201662901Nutrição e DietéticaAcerca da temperatura e das condições para crescimento de microrganismos, assinale a opção correta.Questão 457941201839388Nutrição e DietéticaA rotulagem nutricional é um instrumento inserido nas diretrizes da PNAN. É obrigatória para todos os produtos industrializados e embalados, exceto pa...Questão 457941201910292Nutrição e DietéticaNo que tange à terapia nutricional enteral utilizada durante as manifestações clínicas de pancreatite aguda grave, julgue o item subsecutivo.A prescri...Questão 457941202004233Nutrição e DietéticaJulgue o item seguinte, relativo à prescrição de nutrição parenteral.Normalmente o ferro não é parte das infusões parenterais porque é incompatível co...Questão 457941202005262Nutrição e DietéticaCaso seja igual ou acima da ingestão adequada adequate intake (AI) —, isso sugere baixa probabilidade de inadequação, se a dieta for avaliada por vári...