Sobre os leites e os derivados, é correto dizer-se...

Q: Sobre os leites e os derivados, é correto dizer-se que

A) o leite modificado é aquele que foi fermentado por lactobacilos, que atuam na defesa natural e na regulação das funções do sistema digestivo. | B) o leite evaporado é aquele que foi tratado termicamente para a retirada de água e com adição de açúcar. | C) a pasteurização é o aquecimento do leite à temperatura aproximada de 150°C, por alguns segundos. | D) a ultrapasteurização garante que o leite está livre de bactérias patogênicas, necessitando de refrigeração. | E) a homogeneização do leite é um processo mecânico que faz a subdivisão dos corpúsculos de gordura, permitindo que esta não se separe dos outros elementos constituintes do leite.

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Ano: 2016Banca: IF-CEOrganização: IF-CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Ovos e Laticínios | Dietética e Gastronomia

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