Para os estabelecimentos que abatem, industrializa...

Q: Para os estabelecimentos que abatem, industrializam, manipulam, beneficiam, embalam e distribuem carnes e produtos derivados da carne, o Responsável Técnico (RT) deve, EXCETO:

A) Avaliar, classificar e tipificar carcaças; | B) Atentar para o controle de qualidade dos produtos e para os pontos críticos de contaminação e conservação, especialmente: - nas oclusões obrigatórias de estomago, esôfago e reto; - nas condições das câmaras frigoríficas e dos equipamentos de frio; | C) Gerenciar o sistema de produção; | D) Estabelecer o destino correto de efluentes gerados no processamento; | E) Inteirar-se de que as atribuições técnicas e legais da inspeção dos produtos cárneos são da competência da Inspeção Sanitária Oficial (serviço público), sendo, portanto, juridicamente distintas das atividades do Responsável Técnico.

457941200572123

Ano: 2023Banca: IDHTECOrganização: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PEDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Vigilância Internacional e Sanitária

Para os estabelecimentos que abatem, industrializam, manipulam, beneficiam, embalam e distribuem carnes e produtos derivados da carne, o Responsável Técnico (RT) deve, EXCETO:

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