Antes de elaborar um cardápio, é essencial analisar as
características e necessidades do público que irá
consumi-lo. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e
F, para falso às afirmativas abaixo.
(__) A elaboração de cardápios deve ir além das
necessidades nutricionais, reconhecendo a comida como
uma fonte de prazer, desejo e satisfação emocional,
capaz de evocar lembranças e memórias afetivas.
(__) Um cardápio deve atender a critérios como
necessidades nutricionais, condições econômicas e
hábitos alimentares, além de ser variado e harmonioso.
(__) A elaboração do cardápio deve começar com uma
análise detalhada do público-alvo, garantindo que atenda
às suas necessidades e preferências.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA: