Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200576524As carnes são consideradas alimentos altamente perecíveis, pois no rigor mortis a sua composição favorece o crescimento ...1457941200576524Ano: 2025Banca: CPCONOrganização: Prefeitura de Nazarezinho - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microbiologia AlimentarAs carnes são consideradas alimentos altamente perecíveis, pois no rigor mortis a sua composição favorece o crescimento de microrganismos e o processo de deterioração. Acerca deste assunto, assinale a alternativa CORRETA. AA carne é abundante em nutrientes essenciais para o crescimento de vários microrganismos deteriorantes, como Salmonella, Acinetobacter e Enterobacter. Estes são um gênero de bactérias caracterizadas como gram-negativas. BConsiderando que o potencial de oxido-redução em carnes é baixo, não há meio com condições adequadas para o crescimento e proliferação de bactérias estritamente aeróbias. CSomente bactérias gram-negativas são responsáveis pela deterioração de carnes.DCladosporium é um gênero de bactérias responsáveis pela produção de hifas e a causa comum de manchas negras nas carnes. EOs fatores extrínsecos não interferem nas condições ideais para o crescimento de microrganismos deteriorantes em carnes.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200038120Nutrição e DietéticaA nutrição e o planejamento dietético são fatores fundamentais para o desempenho de excelência e obtenção de resultados corporais satisfatórios em pra...Questão 457941200145953Nutrição e DietéticaExistem várias técnicas que podem ser utilizadas para avaliar o estado nutricional de indivíduos pelo nutricionista. Sendo assim, avalie as afirmativa...Questão 457941200160562Nutrição e DietéticaO envelhecimento é um processo natural que começa na concepção e termina na morte. Os estudiosos vêem o envelhecimento em termos de processo cronológi...Questão 457941200497816Nutrição e DietéticaA Hipercolesterolemia familiar é uma desordem genética, na qual a concentração sérica de colesterol mostra-se elevada desde o nascimento, e está forte...Questão 457941200576141Nutrição e DietéticaSegundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), os minerais podem ser classificados, ainda como, essenciais, provavelmente essenciais e potencialmente t...Questão 457941200895061Nutrição e DietéticaQual vitamina auxilia na produção de protrombina, um composto necessário para a coagulação normal do sangue, e que está envolvida no metabolismo ósseo...Questão 457941201443358Nutrição e DietéticaA hipertensão arterial (HA) é uma doença crônica não transmissível, de condições multifatoriais, caracterizada por níveis elevados da pressão arterial...Questão 457941201735564Nutrição e DietéticaQual das seguintes opções representa um método de cocção que reduz a perda de vitaminas hidrossolúveis?Questão 457941201885253Nutrição e DietéticaA prescrição adequada de energia, de macro e micronutrientes, é fundamental para o sucesso da terapia nutricional. Assinale a opção que completa CORRE...Questão 457941202063818Nutrição e DietéticaO Programa Nacional de Alimentação Escolar é competência do nutricionista, pois ele é o profissional capacitado para realizar ações para garantir a al...