O armazenamento e a estocagem adequada dos gêneros...

Q: O armazenamento e a estocagem adequada dos gêneros alimentícios são fundamentais para a segurança higiênico-sanitária daquele alimento. Em relação a esse tema, assinale a alternativa correta.

A) A manutenção de alimentos congelados deve seguir a seguinte norma no pré-preparo final e distribuição: manutenção de congelados abaixo de 20 °C. | B) Para a conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura superior a 60 °C, por no máximo 4 horas. | C) A cocção dos alimentos deve garantir que todas as partes dos alimentos sejam atingidas a temperatura de no mínimo, 70° C, enquanto que o reaquecimento deve alcançar o mínimo de 90 °C. | D) Os pescados refrigerados deverão ser armazenados em temperatura de até 4 °C, por 24 horas.

457941200577174

Ano: 2024Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)Organização: Prefeitura de Curvelo - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

O armazenamento e a estocagem adequada dos gêneros alimentícios são fundamentais para a segurança higiênico-sanitária daquele alimento.

Em relação a esse tema, assinale a alternativa correta.

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

O armazenamento e a estocagem adequada dos gêneros alimentícios são...

Questões relacionadas para praticar

O armazenamento e a estocagem adequada dos gêneros alimentícios são...

Questões relacionadas para praticar