O leite pasteurizado é o leite fluido submetido a ...

Q: O leite pasteurizado é o leite fluido submetido a um dos processos de pasteurização previstos na legislação vigente, envasado automaticamente em circuito fechado e destinado a consumo humano direto. O

A) Teor de gordura mínimo de 3,0 g/100 g para o integral; 0,6 a 2,9 g/100 g para o semidesnatado e máximo de 0,5 g/100 g para o desnatado. | B) Testes enzimáticos: prova da amilase negativa e prova de creatinina positiva. | C) Acidez de 2,13 a 5,18 em g de ácido láctico/1000 ml; densidade relativa 25/30°C. | D) Análise de resíduos de antibióticos mínimos 50,4 g/100 g com base no leite integral; e proteína total mínima de 50,9 g/1000 g. | E) Líquido branco opalescente homogêneo e odor característico.

457941200582007

Ano: 2019Banca: FEPESEOrganização: Prefeitura de Bombinhas - SCDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Inspeção de Leite e Derivados

O leite pasteurizado é o leite fluido submetido a um dos processos de pasteurização previstos na legislação vigente, envasado automaticamente em circuito fechado e destinado a consumo humano direto.

O leite pasteurizado deve atender aos seguintes parâmetros físico-químicos:

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