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Higroscopicidade é a capacidade do açúcar na forma cristalina de ab...

📅 2024🏢 ADM&TEC🎯 Prefeitura de Timbaúba - PE📚 Nutrição e Dietética
#Tecnologia Alimentar#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca ADM&TEC no concurso para Prefeitura de Timbaúba - PE. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Tecnologia Alimentar, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200584085
Ano: 2024Banca: ADM&TECOrganização: Prefeitura de Timbaúba - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Tecnologia Alimentar | Dietética e Gastronomia
Higroscopicidade é a capacidade do açúcar na forma cristalina de absorver umidade da atmosfera e formar torrões ou pedras, o que está muito associado ao armazenamento inadequado. Contudo, há um efeito desejável quando o açúcar possui elevada atividade higroscópica. Essa condição ocorre em:
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