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  4. Questão 457941200586200

Glúten é uma rede proteica complexa de polipeptídeos presente no tr...

📅 2017🏢 IMA🎯 Prefeitura de Penalva - MA📚 Nutrição e Dietética
#Alimentos e Nutrição

Esta questão foi aplicada no ano de 2017 pela banca IMA no concurso para Prefeitura de Penalva - MA. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Alimentos e Nutrição.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200586200
Ano: 2017Banca: IMAOrganização: Prefeitura de Penalva - MADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Alimentos e Nutrição

Glúten é uma rede proteica complexa de polipeptídeos presente no trigo, centeio e cevada composta de duas frações principais a glutenina e a prolamina. A fração prolamínica recebe um nome próprio para cada cereal. A prolamina do trigo é chamada de:

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