Pode ser definida como uma prática de observação
sistemática, orientada por conhecimento técnicocientífico, destinada a examinar as condições sanitárias
de estabelecimentos, processos, produtos, meios de
transporte e ambientes e sua conformidade com
padrões e requisitos da saúde pública que visam a
proteger a saúde individual e coletiva;
O texto descreve: