Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200590712O controle integrado de pragas (CIP) nos serviços de alimentação é indispensável na prevenção de surtos de doenças trans...1457941200590712Ano: 2018Banca: Colégio Pedro IIOrganização: Colégio Pedro IIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação | Dietética e GastronomiaO controle integrado de pragas (CIP) nos serviços de alimentação é indispensável na prevenção de surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA). Em relação a esse controle, é correto afirmar queAo CIP consiste na terceirização do serviço de controle químico, com emissão de um atestado de aplicação do produto válido por até três meses.Bpara controle de aves urbanas, como pombos, utilizam-se telas especiais, gel repelente e pesticidas específicos.Cas armadilhas de eletrocussão de insetos voadores devem ser instaladas muito próximas à exposição dos alimentos, para evitar que os animais pousem sobre eles.Dquando for necessário o controle químico, a empresa especializada deve estabelecer procedimentos pré e pós-tratamento, a fim de evitar a contaminação dos alimentos, equipamentos e utensílios.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200107824Nutrição e DietéticaDurante a distribuição da merenda escolar, o adolescente A.C. queixou-se de coceira nos olhos, lacrimejamento e queimação. Ao exame físico, a nutricio...Questão 457941200328663Nutrição e DietéticaA atividade de água (Aa) é a quantidade de água livre presente nos alimentos que pode favorecer o metabolismo de microrganismos. Seu conhecimento é um...Questão 457941200634510Nutrição e DietéticaOs ovos são formados por- casca, cujo principal constituinte é o carbonato de cálcio; - clara, cujas proteínas constituintes são ovalbumina, conoalbum...Questão 457941200905901Nutrição e DietéticaUm dos princípios básicos do sistema cook chill para garantia da segurança dos alimentos éQuestão 457941201108141Nutrição e DietéticaO cuidado nutricional de crianças e adolescentes difere daquele do adulto com diabetes mellitus 1 (DM1), em razão das mudanças na sensibilidade à insu...Questão 457941201230983Nutrição e DietéticaConsidere as seguintes normativas: •Norma ABNT NBR 15635/2015 (Serviços de alimentação — Requisitos de boas práticas higiênico-sanitárias e controles ...Questão 457941201314455Nutrição e DietéticaPara a elaboração do programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para carne moída, preparada na cozinha, considere as seguint...Questão 457941201418862Nutrição e DietéticaA Resolução CFN nº 599, de 25 de fevereiro de 2018, aprova o Código de Ética e de Conduta do nutricionista.Assinale a alternativa que aborda corretame...Questão 457941201425861Nutrição e DietéticaOs óleos e gorduras são de grande importância na dieta, como fornecedores de energia, e desempenham diversas funções no preparo das refeições, como ac...Questão 457941201673885Nutrição e DietéticaO preparo seguro das receitas requer bastante atenção, principalmente em ambiente escolar. A mão de obra deve ser treinada para o trabalho e não pode ...