Fermentação é um processo de oxidação incompleta de
compostos orgânicos (o substrato mais comum é a glicose) em que
a maior parte (cerca de 90%) da energia presente dos mesmos
ainda vai estar presente nos produtos finais. Marque a alternativa
correta:
A A fermentação é um processo metabólico amplamente distribuído entre os microrganismos eucarióticos (ex. leveduras) como em procarióticos (bactérias). Diversas bactérias
como as do gênero Clostridium, são estritamente aeróbias,
tendo a fermentação como único mecanismo produtor de
energia.
B A fermentação por bactérias do ácido lático, ocorre em condições estritamente anaeróbicas, os microrganismos usam o
NADH + H+ produzido durante a glicólise, para formar
uma variedade de produtos orgânicos finais, sendo que a
maioria são ácidos orgânicos.
C Dependendo do microrganismo envolvido e da rota metabólica utilizada pelo mesmo, o produto final será variado, a
fermentação da glicose pode gerar ácido lático quando fermentada por bactérias do ácido lático ou etanol e CO2
quando fermentada por leveduras.
D Como nas fermentações há transferência de elétrons em cadeias respiratórias, essa reoxidação do NADH + H+ ocorre
através da utilização de um composto orgânico como aceptor dos elétrons do NADH+ H+.
E Os produtos finais de fermentação como ontêm carbono e
energia, esse processo conduz a uma oxidação total do substrato.