No tocante aos aspectos físicos do serviço de alim...

Q: No tocante aos aspectos físicos do serviço de alimentação, é correto afirmar que:

A) as portas e janelas devem ser revestidas com material lavável e ter largura e altura mínima nunca inferior a 2,00m e 3,00m respectivamente. | B) o almoxarifado ou estoque deve ter ralos para higiene diária. | C) a área de higienização deverá se situar entre área de preparo prévio e a expedição dos equipamentos necessários. | D) a sala de administração deve ser situada em local que facilite a supervisão das operações do processamento das refeições. | E) a melhor localização de uma UAN é no andar térreo, sem ser em bloco isolado.

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Ano: 2010Banca: COVEST-COPSETOrganização: UFPEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Planejamento Estrutural e Funcional

No tocante aos aspectos físicos do serviço de alimentação, é correto afirmar que:

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