No processamento da manteiga existem dois métodos ...

Q: No processamento da manteiga existem dois métodos empregados para obtenção do creme: o desnate natural ou por gravidade e o desnate mecânico ou por centrifugação. Com relação ao desnate mecânico, anal

A) F – V – V – F. | B) V – F – F – F. | C) V – F – V – V. | D) F – F – F – V. | E) F – V – F – V.

457941200596888

Ano: 2014Banca: FUNDATECOrganização: UFCSPA - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Ovos e Laticínios | Dietética e Gastronomia

No processamento da manteiga existem dois métodos empregados para obtenção do creme: o desnate natural ou por gravidade e o desnate mecânico ou por centrifugação. Com relação ao desnate mecânico, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Esse método baseia-se na ação da força centrífuga para separar o leite em creme e o leite desnatado.

( ) Impossibilita o controle da matéria gorda no creme, assim como o desnate natural. ( ) Elimina a possibilidade de coagulação do leite.

( ) Permite a obtenção de um creme doce e fresco.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

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457941200596888

Ano: 2014Banca: FUNDATECOrganização: UFCSPA - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Ovos e Laticínios | Dietética e Gastronomia

( ) Esse método baseia-se na ação da força centrífuga para separar o leite em creme e o leite desnatado.

( ) Impossibilita o controle da matéria gorda no creme, assim como o desnate natural. ( ) Elimina a possibilidade de coagulação do leite.

( ) Permite a obtenção de um creme doce e fresco.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

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