Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200599560Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade hi...1457941200599560Ano: 2021Banca: Prefeitura de Bombinhas - SCOrganização: Prefeitura de Bombinhas - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoBoas Práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Está em desacordo com as Boas Práticas:AContaminação cruzada é a transferência de microrganismos prejudiciais à saúde humana de alimentos crus ou sujos para alimentos já higienizados ou prontos para consumo, através do contato de mãos, utensílios, superfícies etc.BControle integrado de vetores e pragas urbanas é o sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso ou a proliferação de vetores ou pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento.CHigienização é a operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.DDescongelamento é a etapa onde os alimentos passam da temperatura de congelamento para temperaturas maiores de 8oC, sob refrigeração ou em condições controladas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200352644Nutrição e DietéticaA maioria dos alimentos contém umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios, esses alimentos devem ser conservados em temperaturas especiais....Questão 457941200557472Nutrição e DietéticaQual alimento pode ser congelado?Questão 457941200785077Nutrição e DietéticaEm relação à nutrição enteral, qual é a principal indicação para seu uso?Questão 457941200880247Nutrição e DietéticaPaciente fumante, será submetido à radioterapia na região da laringe por seis semanas, seguindo como tratamento de câncer de cabeça e pescoço. A...Questão 457941201249247Nutrição e DietéticaOs carboidratos são classificados como macronutrientes. Assinale a alternativa que contem a definição conceitual correta de carboidratosQuestão 457941201397810Nutrição e DietéticaNo contexto de uma dieta vegetariana estrita (vegana), o nutricionista deve estar atento para garantir que o paciente receba quantidades adequadas de:Questão 457941201759866Nutrição e DietéticaQual é o principal objetivo da avaliação nutricional em pacientes com doenças crônicas não transmissíveis?Questão 457941201795760Nutrição e DietéticaEm relação ao recebimento de alimentos, assinale a alternativa que apresenta a afirmativa INCORRETA:Questão 457941201905608Nutrição e DietéticaSão causas da deficiência de Vitamina A:Questão 457941202022418Nutrição e DietéticaO Programa Saúde na Escola (PSE) é política intersetorial da Saúde e da Educação, o qual foi instituído em 2007 pelo Decreto Presidencial no 6....