Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200602377Considere a RDC no 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços d...1457941200602377Ano: 2025Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Presidente Prudente - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoConsidere a RDC no 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, e selecione a alternativa que apresenta uma recomendação a ser seguida pelo manipulador de alimentos.AManter unhas bem curtas, limpas e com esmalte claro, sem estar descascando.BUsar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, sem barba.CUsar uniforme limpo apenas nas dependências do local de trabalho e trocá-los a cada 2 dias.DTrabalhar devidamente paramentado com blusa, calça, sapato fechado, sem objetos de adorno pessoal, sendo permitido, apenas, uso de aliança de casamento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200298178Nutrição e DietéticaNo estoque seco da cozinha deve ser guardado (a):Questão 457941200563209Nutrição e DietéticaA contaminação cruzada pode ocorrer quando há contaminação de um alimento para outro por substâncias ou agentes estranhos, de origem biológica, químic...Questão 457941200672804Nutrição e DietéticaDe acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), a avaliação da ingestão oral deve ser feita diariamente para identif...Questão 457941200724393Nutrição e DietéticaA pancreatite crônica é caracterizada por um dano irreversível do pâncreas com desenvolvimento de evidências fisiológicas de fibrose. As recomendações...Questão 457941200923265Nutrição e DietéticaÉ um exemplo de preparação obtida a partir de uso de calor seco:Questão 457941201010142Nutrição e DietéticaDe acordo com o caderno 16 do Ministério da Educação, que versa sobre Planejamento e Preparo de Refeições Saudáveis na Alimentação Escolar (2013), a o...Questão 457941201144535Nutrição e DietéticaProcedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização d...Questão 457941201213058Nutrição e DietéticaDe acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 02 anos (Ministério da Saúde, 2019) alimentos classificados como in natura ou mini...Questão 457941201288126Nutrição e DietéticaUm indivíduo consumiu alimentos ao longo de um dia, os quais forneceram 2000 kcal, sendo 50% desse valor oriundo da ingestão de carboidratos. Assinale...Questão 457941201380155Nutrição e DietéticaDe acordo com as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2017-2018), determinados valores de glicemia em jejum são compatíveis com diagnóstico...