Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200602716As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são essenciais para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos processados. C...1457941200602716Ano: 2024Banca: IDCAPOrganização: Prefeitura de Serra - ESDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoAs Boas Práticas de Fabricação (BPF) são essenciais para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos processados. Considerando os princípios e requisitos das BPF, assinale a alternativa correta:AO uso de luvas pelos manipuladores de alimentos é obrigatório em todas as etapas do processamento, independentemente do tipo de alimento ou procedimento realizado.BÉ permitido que funcionários utilizem adornos, como anéis e relógios, nas áreas de processamento, desde que estejam higienizados adequadamente.CAs Boas Práticas de Fabricação exigem que o piso das áreas de processamento seja antiderrapante, fácil de lavar e com um declive de 1% a 2% em direção aos drenos.DA qualidade sensorial dos produtos agroindustriais, percebida pelos consumidores, é suficiente para garantir a qualidade sanitária e a segurança dos alimentos.EAs Boas Práticas de Fabricação devem ser aplicadas apenas durante a etapa de processamento dos alimentos, pois é onde ocorrem os maiores riscos de contaminação. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200358570Nutrição e DietéticaOs carboidratos podem ser classificados pelo grau de polimerização em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Essa classificação influenc...Questão 457941200383342Nutrição e DietéticaAs dietas orais hospitalares modificadas com relação à consistência são prescritas para atender às necessidades alimentares específicas de pacientes, ...Questão 457941200431947Nutrição e DietéticaNo que se refere a indicação para o início da Terapia Nutricional Enteral na Paciente M. J. S., analise as asserções a seguir e a relação proposta ent...Questão 457941200459883Nutrição e DietéticaPara garantir uma transição segura e eficaz da dieta, prevenindo deficiências nutricionais e complicações, é fundamental avaliar o paciente antes da i...Questão 457941200708194Nutrição e DietéticaAs recomendações nutricionais de pacientes oncológicos idosos devem considerar fatores como desnutrição, obesidade, níveis variados de estresse e a pr...Questão 457941200990856Nutrição e DietéticaA administração da Nutrição Enteral (NE) pode ser feita por infusão gravitacional ou assistida por bomba de infusão. A escolha do método depende de fa...Questão 457941201264515Nutrição e DietéticaConforme estabelecido no Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE) os cardápios das unidades escolares que ofertam alimentação escolar em per...Questão 457941201459532Nutrição e DietéticaO monitoramento adequado do gasto energético é importante para fornecer a cada paciente os nutrientes necessários, com o objetivo de evitar consequênc...Questão 457941201500152Nutrição e DietéticaConsidere o caso clínico abaixo:Paciente W.S.A, sexo masculino, 56 anos internado com diagnóstico de neoplasia de esôfago. Ao ser realizada a avaliaçã...Questão 457941201746869Nutrição e DietéticaNa alimentação de uma gestante, qual vitamina é indispensável na formação dos tecidos de revestimento, tendo importante função no crescimento celular?