As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são essenciai...

Q: As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são essenciais para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos processados. Considerando os princípios e requisitos das BPF, assinale a alternativa correta:

A) O uso de luvas pelos manipuladores de alimentos é obrigatório em todas as etapas do processamento, independentemente do tipo de alimento ou procedimento realizado. | B) É permitido que funcionários utilizem adornos, como anéis e relógios, nas áreas de processamento, desde que estejam higienizados adequadamente. | C) As Boas Práticas de Fabricação exigem que o piso das áreas de processamento seja antiderrapante, fácil de lavar e com um declive de 1% a 2% em direção aos drenos. | D) A qualidade sensorial dos produtos agroindustriais, percebida pelos consumidores, é suficiente para garantir a qualidade sanitária e a segurança dos alimentos. | E) As Boas Práticas de Fabricação devem ser aplicadas apenas durante a etapa de processamento dos alimentos, pois é onde ocorrem os maiores riscos de contaminação.

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Ano: 2024Banca: IDCAPOrganização: Prefeitura de Serra - ESDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são essenciais para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos processados. Considerando os princípios e requisitos das BPF, assinale a alternativa correta:

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