Analise as afirmativas abaixo em relação à higiene
dos alimentos.
1. Desinfecção é a operação que compreende
duas etapas, a limpeza e a higienização.
2. Desinfecção é a operação de redução, por
método físico e ou agente químico, do
número de microrganismos em nível que não
comprometa a qualidade higiênico-sanitária
do alimento.
3. Higienização é a operação que compreende
duas etapas, a limpeza e a desinfecção.
4. Higienização é a operação de redução, por
método físico e ou agente químico, do
número de microrganismos em nível que não
comprometa a qualidade higiênico-sanitária
do alimento.
5. Limpeza é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais
como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas
corretas.