O universo das bebidas é amplo e muito difundido na gastronomia. Acerca de enologia, coquetéis e drinks, julgue o item. ...

Conforme a Resolução CFN n.º 600/2018, é obrigação do nutricionista que atue em alimentação coletiva a implantação do Manual de Boas Práticas e dos Pr...

Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o con...

No que se refere a diabetes e suas implicações, julgue o item. A glicemia pré-prandial demonstra os níveis sanguíneos de glicose antes da ingestão de ...

Na produção de refeições em uma UAN, o uso correto dos alimentos, bem como a escolha certa das técnicas de pré-preparo e preparo são estratégias geren...

A atuação do nutricionista na área de nutrição clínica abrange o atendimento ao cliente‐paciente na internação, no ambulatório, no consultório e em do...

Acerca da saúde nos ciclos da vida, julgue o item.Na fase escolar, entre sete e dez anos de idade, a criança pode ter maior seletividade alimentar, da...

Acerca das legislações pertinentes a alimentos e serviços de nutrição e das Boas Práticas em Serviços de Alimentação, julgue o item.A Resolução RDC n....

Os microrganismos estão em todos os lugares e chegam aos alimentos geralmente pela falta de higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios. Por isso, u...

Existem diversas técnicas de conservação de alimentos. Com relação aos métodos de pré‑preparo e conservação, assinale a alternativa incorreta.

O Manual de Boas Práticas descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, como: requisitos higiênico‑sanitários, manutenção e higienização das ...