Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200610463O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma correta, a fim de evitar a proliferação ...1457941200610463Ano: 2017Banca: FUMARCOrganização: Prefeitura de Santa Luzia - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoO processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma correta, a fim de evitar a proliferação de microrganismos. Segundo a RDC 216/2004, a temperatura desse alimento deve ser reduzida, em duas horas, de: A55°C para 18°C B55°C para 21°CC55°C para 10°CD60°C para 10°CResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200003621Nutrição e DietéticaPaciente do sexo masculino, 25 anos com insuficiência renal aguda, Peso: 53 kg, Estatura: 170 cm, Pressão arterial 145/100 mmHg. Nega tabagismo, atual...Questão 457941200105157Nutrição e DietéticaA Resolução n° 216 de 2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para os Serviços de Alimentação. Julgue os itens a seguir referentes à RD...Questão 457941200478305Nutrição e DietéticaEm uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a obtenção das fichas técnicas auxilia no monitoramento dos custos e do rendimento das preparações. An...Questão 457941200668842Nutrição e DietéticaO preço pago por um quilo de chuchu foi R$ 2,00. Considerando seu fator de correção de 1,5, o preço real de um quilo de chuchu (chuchu descascado) éQuestão 457941200778934Nutrição e DietéticaDurante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Em relação a essas medidas, NÃO é c...Questão 457941200946309Nutrição e DietéticaAnalise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. I. Nas Unidades de Alimentação e Nutrição, o álcool diluído em água para produzir uma s...Questão 457941201473305Nutrição e DietéticaO baixo peso ou desnutrição é identificado em idosos, a partir do seguinte ponto de corte do Índice de Massa Corpórea:Questão 457941201779647Nutrição e DietéticaEntre os preceitos fundamentais sobre a dietoterapia nas Dislipidemias, é correto afirmar, EXCETO:Questão 457941201838338Nutrição e DietéticaNa hepatite crônica, o metabolismo e as concentrações plasmáticas de proteínas, bem como de aminoácidos de cadeia aromática (AACA) e ramificada (AACR)...Questão 457941201971101Nutrição e DietéticaO objetivo principal da educação nutricional é persuadir as pessoas a mudar seu comportamento alimentar. Leia as assertivas sobre o comportamento huma...