Boas Práticas de Laboratório (BPL) é, por definição, o conjunto de normas que dizem respeito à organização e às condiçõe...

A deficiência da Vitamina Niacina caracteriza a síndrome denominada:

O meio EC é utilizado para o crescimento de coliformes termotolerantes no teste de tubos múltiplos em amostras de alimentos. Esse meio é preparado a u...

O congelamento consiste em um dos melhores métodos disponíveis para a conservação dos alimentos a longo prazo. A respeito do congelamento dos alimento...

Diversas preparações culinárias utilizam a clara em neve conferindo esponjosidade e leveza às preparações. No entanto, a presença de outros ingredient...

Sobre a desnutrição, julgue as afirmativas abaixo em verdadeiras ou falsas: I. Independentemente de sua natureza, a desnutrição pode atingir 20 a 50% ...

Os ovos são constituídos por casca, clara e gema, sendo considerados fontes de proteínas e vitaminas A e D. A clara é composta por uma mistura de prot...

Com relação às vidrarias e aos equipamentos associe, corretamente, as colunas I e II. Coluna I 1. São aparelhos usados para medidas precisas de volume...

A cocção pode ser definida como o aumento de temperatura dos alimentos com duração suficiente para ocasionar alterações irreversíveis. Com relação à c...

Dentre os benefícios do aleitamento materno para a mãe, pode-se citar, exceto:

Para que o sistema APPCC funcione de modo eficaz, deve ser acompanhado de programas de pré-requisitos que fornecerão as condições operacionais e ambie...