As dietas oferecidas aos pacientes podem ser
padronizadas segundo as modificações, sendo essas
classificadas a partir das principais características,
indicações terapêuticas e dos alimentos/ preparações
pelos quais são compostas. Sobre as modificações de
consistências da dieta hospitalar, atribua V (verdadeiro)
ou F (falso) às afirmativas a seguir:
(__)A dieta branda é caracterizada, principalmente, pela
atenuação da textura por meio do processo de cocção
das fibras e de verduras/legumes/ frutas e tecido
conectivo das carnes, com a finalidade de facilitar o
trabalho digestivo.
(__)A dieta pastosa proporciona repouso digestivo e
fornece quantidade adequada de nutrientes semelhante
à dieta branda. A textura, porém, é menos sólida.
Normalmente, os alimentos/ preparações apresentam-se
na forma de purês, cremes, papas e carnes subdividas
(moídas, trituradas, desfiadas) e suflês.
(__)A dieta líquida apresenta todos os
alimentos/preparações na forma líquida e é prescrita
para os pacientes que necessitam de mínimo esforço
digestivo e pouco resíduo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA: