A rotulagem nutricional deve informar as quantidades de determinados nutrientes e o valor energético presentes nos alime...

Todas as pessoas envolvidas em unidades de alimentação e nutrição devem seguir os procedimentos para higienização geral e antissepsia das mãos. A legi...

Sobre rotulagem nutricional, o guia recomenda atentar àqueles produtos cujos ingredientes indicam que pertencem à categoria de alimentos ultraprocess...

A respeito das fases da vida do adulto e do idoso, assinale a alternativa correta.

A/O nutricionista deve conhecer a origem dos alimentos e sua qualidade biológica, que geralmente é influenciada pela maneira com que esses alimentos s...

A avalição sensorial das preparações serve como instrumento importante para corrigir falhas no planejamento e na execução do serviço, bem como para me...

A avaliação sensorial das preparações fornecidas em unidades produtoras de refeições é considerada um dos tripés da exigência de qualidade, associada ...

A curva ABC é uma ferramenta gerencial que tem sido bastante utilizada para a administração de estoques, embora possa ser também utilizada para a defi...

A determinação do teor de umidade está entre as análises mais importantes realizadas em produtos alimentícios. Sobre os métodos de determinação do teo...

A elaboração de cardápios é a atividade que requer a reunião dos conhecimentos da técnica dietética com outras áreas da nutrição, como avaliação nutri...

A atenção nutricional, no âmbito da atenção básica, deverá dar respostas às demandas e necessidades de saúde do seu território, considerando as de ma...