Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200626060Existem três fatores predominantes para avaliação de desperdício de alimentos que devem ser mensurados ao longo do tempo...1457941200626060Ano: 2011Banca: FCCOrganização: TRT - 23ª REGIÃO (MT)Disciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de CardápiosExistem três fatores predominantes para avaliação de desperdício de alimentos que devem ser mensurados ao longo do tempo no restaurante: fator de correção (FC); % de sobras; índice de resto (IR). É correto afirmar: Aquando a porcentagem de sobras for próximo de 1 pode indicar que não foram utilizados gêneros de boa qualidade. Bna avaliação das sobras um valor elevado pode indicar subdimensionamento do per capita. Co IR está diretamente relacionado ao número de refeições servidas. Datravés do FC pode-se avaliar entre outros fatores a eficiência e treinamento da mão de obra. Ea margem de segurança calculada no planejamento do pedido influencia no FC. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200109377Nutrição e DietéticaPaciente adulto do sexo masculino apresenta quadro de insuficiência renal crônica, necessitando de hemodiálise para tratamento clínico. No que se refe...Questão 457941200111502Nutrição e DietéticaSegundo a Resolução CFN n° 465/2010, compete ao nutricionista, vinculado à Entidade Executora, no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE), exe...Questão 457941200381610Nutrição e DietéticaNo Brasil, de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária para a rotulagem de alimentos é obrigatórioQuestão 457941200872642Nutrição e DietéticaPaciente adulto do sexo masculino, submetido a procedimento cirúrgico extenso na região da cabeça e pescoço, necessitou de terapia nutricional enteral...Questão 457941201217153Nutrição e DietéticaA Resolução − RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003, apresenta a regulamentação técnica sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados. Estão pres...Questão 457941201317708Nutrição e DietéticaA caixa d’água que abastece uma UAN deve ser lavada a cadaQuestão 457941201509191Nutrição e DietéticaO Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014, divide os alimentos nas seguintes categorias: in natura, minimamente processados, processados e ...Questão 457941201511446Nutrição e DietéticaA recomendação de cálcio em mg/dL para crianças de 4 a 8 anos de idade é:Questão 457941201575467Nutrição e DietéticaConsiderando uma mulher jovem que iniciou sua gestação com baixo peso, (IMCQuestão 457941202014300Nutrição e DietéticaNo armazenamento de gêneros perecíveis refrigerados, recomenda-se que sobremesas, frios e laticínios manipulados sejam mantidos em uma relação tempera...