Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200628123As opções a seguir apresentam características sensoriais do pescado fresco próprio para o consumo, à exceção de1457941200628123Ano: 2017Banca: IF-CEOrganização: IF-CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaAs opções a seguir apresentam características sensoriais do pescado fresco próprio para o consumo, à exceção deAodor amoníaco. Bventre firme e resistente. Colhos vivos, translúcidos e brilhantes Dguelras firmes e de cor avermelhada. Eescamas firmes e aderidas à pele. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200052564Nutrição e DietéticaAssocie a primeira coluna com a segunda. 1. Calor úmido 2. Calor seco por meio indireto 3. Calor seco por meio direto ( ) Preparação de carnes no forn...Questão 457941200392730Nutrição e DietéticaA transmissão de calor a um alimento pode se dar de diferentes maneiras. Sobre as formas de transmissão de calor, é correto revelar-se queQuestão 457941200900204Nutrição e DietéticaA caracterização correta de um nutriente está emQuestão 457941201169508Nutrição e DietéticaSobre as carnes, é correto afirmar-se-se queQuestão 457941201236415Nutrição e DietéticaSobre equipamentos e utensílios da cozinha profissional, é correto afirmar-se queQuestão 457941201346837Nutrição e DietéticaDe acordo com a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, é correto...Questão 457941201430551Nutrição e DietéticaA pancreatite é uma inflamação do pâncreas, que pode ocorrer sob as formas aguda ou crônica. Esta patologia pode ter diversos sinais e sintomas, excet...Questão 457941201613574Nutrição e DietéticaO mineral zinco é um componente essencial para a atividade de mais de trezentas enzimas, além de ser estabilizador de estruturas moleculares e celular...Questão 457941201623121Nutrição e DietéticaQuanto às técnicas de chocolataria, é correto afirmar-se queQuestão 457941201845818Nutrição e DietéticaSobre as leguminosas, é incorreto afirmar-se que