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Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca EDUCA no concurso para Prefeitura de Várzea - PB. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por Alimentos.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
A gastrenterite é uma doença muito comum veiculada por alimentos é causada pela ingestão de um tipo de toxina, bactéria presente nas mãos, na boca e no trato respiratório de manipuladores de alimentos e animais. A toxina pode resistir até 20 minutos de fervura e os sintomas são diarreia e vômito intensos em pouco tempo após a ingestão do alimento contaminado.
A respeito da toxina que causa a gastrenterite, assinale a alternativa CORRETA: