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Em técnica dietética, açúcar é o termo empregado para designar os c...

📅 2023🏢 Instituto Consulplan🎯 SEGEP-RO📚 Nutrição e Dietética
#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2023 pela banca Instituto Consulplan no concurso para SEGEP-RO. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200634847
Ano: 2023Banca: Instituto ConsulplanOrganização: SEGEP-RODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Dietética e Gastronomia
Em técnica dietética, açúcar é o termo empregado para designar os carboidratos mais simples, incluindo os monossacarídeos e os dissacarídeos. A sacarore, os xaropes e a glicose são os edulcorantes mais importantes. Os açúcares se diferenciam entre si do ponto de vista da qualidade e da intensidade do sabor doce. A sacarose se destaca dos demais por ter sabor especialmente agradável, mesmo em altas concentrações. Entre os diversos tipos de açúcares / edulcorantes, assinale, a seguir, o que possui menor poder de doçura.
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