Manter a qualidade da água na área de preparo de
alimentos é uma prática fundamental para garantir a
segurança alimentar. Diante disso, analise as afirmativas
abaixo, no que se refere aos reservatórios de água.
I.Os reservatórios de água devem ser higienizados, em
um intervalo máximo de seis meses, devendo ser
mantidos registros da operação.
II.Os reservatórios devem estar livre de rachaduras,
vazamentos, infiltrações, descascamentos dentre outros
defeitos e em adequado estado de higiene e
conservação.
III.Os reservatórios devem sempre permanecer
devidamente tampados.
É CORRETO o que se afirma em: