A RDC nº 429, de outubro de 2020, trouxe alterações importantes sobre a rotulagem dos alimentos. As principais mudanças ...

Em relação a óleos e gorduras utilizados no preparo das refeições, é correto afirmar, EXCETO:

As gorduras naturalmente presentes nas preparações do cardápio e aquelas acrescentadas pelo óleo de preparo dos alimentos são combinadas de modo a ate...

Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Em relação a essas medidas, NÃO é c...

Atendo aos requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral, em conformidade com a RDC nº 503/ 2021 (MS/ANVISA), a avaliação microbiológ...

Em relação às carnes, é CORRETO afirmar:

São aspectos a serem observados na elaboração de cardápios em unidades de alimentação e nutrição, com a finalidade de adequação ao padrão alimentar pr...

Segundo a RDC nº 216/2004 (MS/ANVISA) que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, as operações de limpeza e, s...

De acordo com o Consenso sobre a terminologia padronizada do processo de cuidado em nutrição para pacientes adultos com doença renal crônica (ASBRAN, ...

Segundo a Portaria GM/MS nº 3005, de 02 de janeiro de 2024, que atualiza as regras do Serviço de Atenção Domiciliar (SAD), o usuário Atendimento Domic...

A intenção do novo Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é promover a saúde e a boa alimentação, combatendo a desnutr...