Sobre a realização dos testes de aceitabilidade no PNAE, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para
as falsas.
( ) As preparações/alimentos novos poderão ser testados, no máximo, por 3 vezes, respeitando o
intervalo mínimo de um bimestre entre as aplicações dos testes de uma mesma preparação/alimento.
( ) A aplicação dos testes de aceitabilidade restringe-se às situações em que houver a introdução de
alimento novo no cardápio ou quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao
preparo.
( ) O teste de aceitabilidade é o conjunto de procedimentos metodológicos, cientificamente
reconhecidos, destinados a medir o índice de adesão da alimentação oferecida aos escolares.
( ) A escala hedônica, o resto ingestão e a comparação pareada são os testes de aceitabilidade que
devem ser adotados para avaliar a aceitação da alimentação escolar.
Assinale a sequência correta.