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Com relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e ao Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), julgue o item sub...
Glutamato monossódico e inosinato dissódico têm por função diminuir a atividade da água e, consequentemente, conservar o produto.
Julgue o item a seguir, relacionado à cozinha experimental.A legislação vigente exige que os equipamentos que entram em contato direto com o alimento ...
Com referência a essa situação hipotética, julgue o item seguinte, com relação a diagnóstico, fatores etiológicos e tratamento da obesidade.A ocorrênc...
A doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) é uma doença passível de prevenção e tratamento, causada por uma limitação parcialmente reversível do flux...
Julgue o item subsecutivo de acordo com as diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes de 2015 – 2016.O valor de hemoglobina glicada HbA1c igual a ...
Julgue o item a seguir, relativo a microbiologia de alimentos. Os microrganismos da espécie Clostridium botulinum, que produzem esporos e a toxina ter...
No que se refere à obesidade, julgue o item a seguir.As dietas de muito baixa caloria — de 400 kcal a 800 kcal por dia — podem ser úteis para promover...
Julgue o item que se segue, referente a diabetes melito.Carnes em geral, queijos e ovos não são fontes de açúcar; por isso, podem ser consumidos sem r...
Com relação à avaliação subjetiva global (ASG), julgue o próximo item.Considere que um paciente com peso habitual de 75 kg pese, atualmente, 67 kg, e ...