Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200648739Em uma escola, o cardápio do dia era feijão, arroz e ensopado de carne bovina. No preparo da refeição, a situação inapro...1457941200648739Ano: 2019Banca: Fundação CEFETBAHIAOrganização: Prefeitura de Cruz das Almas - BADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoEm uma escola, o cardápio do dia era feijão, arroz e ensopado de carne bovina. No preparo da refeição, a situação inapropriada que impedirá a merendeira de utilizar a carne será se esta apresentar: Acor vermelho brilhante. Bconsistência firme. Cdata de validade no rótulo próximo ao vencimento. Dcor esverdeada. Egordura branca. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200111005Nutrição e DietéticaAs lipoproteínas são compostas por lípides e proteínas denominadas apolipoproteínas. As apolipoproteínas têm diversas funções no metabolismo das lipop...Questão 457941200143487Nutrição e DietéticaNa cozinha de uma escola, a merendeira observou que os produtos de limpeza entraram em contato com alguns alimentos que estavam no armário. Em relação...Questão 457941200172173Nutrição e DietéticaA restrição proteica é a principal manipulação dietética durante a progressão da doença renal crônica (DRC). Essa intervenção é capaz de retardar a ne...Questão 457941200330698Nutrição e DietéticaO consumo variado de alimentos e bebidas é particularmente importante durante a gravidez e a amamentação. O planejamento dietético nesse grupo deve ga...Questão 457941200838267Nutrição e DietéticaA deficiência de vitamina D pode ser um fator de risco para o resultado negativo na gravidez, como parto pré-termo, baixo peso ao nascer, restrição do...Questão 457941200949157Nutrição e DietéticaProduto perecível é aquele que, devido à sua composição, necessita de condições especiais de temperatura para sua conservação. A alternativa que só co...Questão 457941201555049Nutrição e DietéticaA escolha do posicionamento da sonda enteral deve levar em consideração as condições clínicas do paciente. A administração da dieta enteral em posição...Questão 457941201621938Nutrição e DietéticaO consumo inadequado de frutas, legumes e verduras é um dos principais fatores associados à carga total de doenças (WHO/FAO, 2003). A Estratégia Globa...Questão 457941201729232Nutrição e DietéticaAs pessoas que trabalham no serviço de alimentação têm papel fundamental no ambiente escolar. Com relação às funções dos manipuladores de alimentos na...Questão 457941201729519Nutrição e DietéticaSegundo a Resolução RDC nº 63, de 6 de julho de 2000, Regulamento Técnico que fixa os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral, ...