Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200649398Cardápio significa uma sequência de pratos a serem servidos em uma refeição, ou todas as refeições de um dia ou por um p...1457941200649398Ano: 2015Banca: IDECANOrganização: CRN - 8ª Região (PR)Disciplina: Nutrição e DietéticaTemas: PAT - Programa de Alimentação do Trabalhador | Gestão de Serviços de AlimentaçãoCardápio significa uma sequência de pratos a serem servidos em uma refeição, ou todas as refeições de um dia ou por um período determinado. Se a empresa possui o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) deve seguir a seguinte característica:AAs refeições principais (almoço, jantar e ceia) deverão conter de 500 a 800 calorias e corresponder à faixa de 20% a 40% do VET diário.BPara as refeições principais admite‐se um acréscimo de 10% em relação ao valor energético total (VET) de duas mil calorias por dia.CAs refeições do desjejum e lanche deverão conter de 300 a 400 calorias e corresponder à faixa de 15 a 20% do VET diário. DTodas as refeições devem seguir a seguinte distribuição de macronutrientes: 50% de carboidrato, 30% de gordura total e 20% de proteína.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200130096Nutrição e DietéticaEm relação ao planejamento da ambiência em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. ( ) ...Questão 457941200182604Nutrição e DietéticaEm relação às áreas de manipulação de alimentos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.( ) Os pisos devem ser de material resist...Questão 457941200821985Nutrição e DietéticaAs Leis da Alimentação foram estabelecidas para garantir uma alimentação adequada e equilibrada, essenciais para a manutenção da saúde e prevenção de ...Questão 457941200852904Nutrição e DietéticaA operação de colheita está condicionada às características de cada fruta, à variedade de cultivar disponível e às especificações desejáveis no produt...Questão 457941201370452Nutrição e DietéticaO universo microbiano abrange diversas formas de vida. Utilizando a definição de que a microbiologia estuda formas de vida invisíveis a olho nu, enten...Questão 457941201641917Nutrição e DietéticaAlimentos e nutrientes podem alterar a ação farmacológica pretendida de um fármaco pelo aumento ou oposição aos efeitos da medicação. Um exemplo cláss...Questão 457941201947977Nutrição e DietéticaA implementação de Procedimentos Operacionais (POP) deve ser avaliada periodicamente, de forma a garantir a produção segura de alimentos. É imprescind...Questão 457941202045965Nutrição e DietéticaCocção é a etapa que os alimentos são submetidos a tratamento térmico por um tempo determinado. O que indica a liberação de fumaça esbranquiçada duran...Questão 457941202056570Nutrição e DietéticaA validação é a etapa na qual se demonstra que os controles adotados dentro do plano APPCC realmente garantem a segurança dos alimentos. Marque a alte...Questão 457941202079013Nutrição e DietéticaAponte dentre os nutrientes abaixo aquele que é essencial para fortalecer o sistema imunológico e ajudar a manter a barreira intestinal saudável, prin...