Os queijos artesanais tem feito bastante sucesso na mesa do consumidor brasileiro mediante a variedade de sabores, bem c...

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) consistem em uma série de práticas higiênicas ao longo de toda a cadeia produtiva do alimento, com o objetivo de ...

Sobre os padrões de identidade e qualidade do queijo, analise as afirmativas a seguir. I. Queijo fresco é o que está pronto para o consumo logo após a...

O congelamento dos produtos cárneos é uma tecnologia de conservação que permite o aumento da validade do alimento, proporcionando maior preservação de...

O botulismo é uma doença não contagiosa, resultante da ação de potente neurotoxina e se apresenta sob três formas: botulismo alimentar, botulismo por ...

A giardíase é uma enfermidade que está ligada ao universo das zoonoses; o protozoário apresenta o potencial de parasitar gatos e cães, os quais, por s...

Em relação aos dados e informações que alimentam o Sistema de Vigilância Epidemiológica, analise.I. Dados demográficos, de crimes regionais e de acide...

Durante a inspeção de carcaças com infestações pelo Cysticercus bovis, a rotina de inspeção obedecerá às seguintes normas, EXCETO:

Para garantir a qualidade higiênica e nutricional do leite de consumo é imprescindível o controle de qualidade em todas as etapas da cadeia produtiva,...

Considere a situação hipotética a seguir: a polícia indiciou sócios e funcionários de determinada marca de molho de tomate por crime contra a relação ...

“Doença neuroparalítica grave, de ocorrência súbita, causada pela ação de uma potente toxina que atua nas junções neuromusculares. Apresenta elevada l...