Marta é nutricionista do IFPE e foi convidada pelo Departamento de Obras e Projetos para contribuir
tecnicamente, com a arquiteta Olívia, no projeto de um refeitório para o Campus Afogados da Ingazeira.
A informação fornecida foi que, de acordo com uma pesquisa realizada no campus, cerca de 800
estudantes poderão utilizar o refeitório no horário de pico, o almoço. Considerando-se que, para o
dimensionamento da área total de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foi estabelecida uma área
de 0,7 m² por cliente (considerando o padrão mais simples de cardápio) e uma distribuição de 40% da
área total da UAN destinada à produção, 20% destinada ao armazenamento e 40% destinada ao
atendimento ao cliente, a nutricionista e a arquiteta calcularam que as áreas de produção, de
armazenamento e de atendimento ao cliente corresponderiam, respectivamente, em m², a: