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  4. Questão 457941200655227

Atividade de água (aw) é a quantidade de água livre presente nos al...

📅 2025🏢 OBJETIVA🎯 Prefeitura de Vanini - RS📚 Nutrição e Dietética
#Microbiologia Alimentar

Esta questão foi aplicada no ano de 2025 pela banca OBJETIVA no concurso para Prefeitura de Vanini - RS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Microbiologia Alimentar.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200655227
Ano: 2025Banca: OBJETIVAOrganização: Prefeitura de Vanini - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microbiologia Alimentar
Atividade de água (aw) é a quantidade de água livre presente nos alimentos, o que pode favorecer o crescimento de micro-organismos. Medidas de água disponível livre para o crescimento microbiano: 0 (sem água) a 1 (muita água). Analisar aw mínima para o crescimento de alguns micro-organismos.


I. Bactérias: 0,9

II. Leveduras: 1,0

III. Fungos: 0,8


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