Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200664372Os dois processos básicos de cocção são calor úmido e calor seco. São técnicas utilizadas no calor seco:1457941200664372Ano: 2015Banca: FUNCABOrganização: FUNASG - RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e GastronomiaOs dois processos básicos de cocção são calor úmido e calor seco. São técnicas utilizadas no calor seco:Aágua em ebulição.Bcocção a vapor sob pressão.Cmicro-ondas.Dfervura a fogo lento.Ecocção a vapor propriamente dito.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200403396Nutrição e DietéticaChama-se densidade de um alimento a quantidade de massa que está contida em um volume de:Questão 457941200562546Nutrição e DietéticaO IMC de um indivíduo do sexo masculino, cuja altura é 176 cm e seu peso 103 kg, é igual a:Questão 457941200947045Nutrição e DietéticaO hormônio que estimula a secreção de GH pela glândula pituitária exercendo outras atividades neuroendócrinas chama-se:Questão 457941200965685Nutrição e DietéticaSessenta por cento dos pacientes portadores de insuficiência renal crônica, em diálise, apresentam aumento significativo do seguinte mineral:Questão 457941201022342Nutrição e DietéticaOs princípios do “Codex Alimentarius” para a higiene dos alimentos acompanham a cadeia alimentar desde a produção primária até o consumidor final, est...Questão 457941201189663Nutrição e DietéticaPode-se afirmar que o azeite de oliva é uma boa fonte de:Questão 457941201311919Nutrição e DietéticaO hormônio peptídio produzido pelo gene ob, que é secretado predominantemente pelo tecido adiposo, e exerce papel essencial na regulação da homeostase...Questão 457941201553935Nutrição e DietéticaA respeito das Redes de Atenção à Saúde é correto afirmar que:Questão 457941202040074Nutrição e DietéticaDurante a gestação, o gasto energético total do fornecimento e manutenção contabiliza um aumento considerável, em virtude do trabalho adicional do cor...Questão 457941202042193Nutrição e DietéticaOs lipídios denominados estruturais constituem cerca de 60% do cérebro humano, seus principais componentes são os ácidos docosaexaenoico e o: